下北山村の鮎が鎌倉へ。

初夏の頃、鮎やあまごを手がける西村養魚場のおじさんは悩んでいました。

今年は夏祭りでの鮎のつかみ取りが無くなり、更に飲食店からの注文も減り、大事に育てた鮎が行き場を失っている、と。

そんな中、鎌倉から移住してきた地域おこし協力隊の女性が、元々お仕事で関わっていた、神奈川県鎌倉にあるフレンチレストラン「古我邸」の古川シェフに、この鮎を使ってもらえないかお願いしてくれたのです。

お試しに送ってみたところ、、、

「とても美味しい！」とのこと。

夏のディナースペシャルメニューに下北山村の鮎として登場することになりました！

メニュー名

奈良県下北山村の鮎　八味唐辛子

焼き玉蜀黍　蔓紫　雲丹

自家製の七味唐辛子と万願寺唐辛子、鮎のピュレ、鮎の魚醤をピューレ状態にしたものを

七味唐辛子+万願寺唐辛子

=八味唐辛子と名付けました。

鮎はおろして炭火焼きにしてます。

今回、下北山村の鮎が鎌倉で食されるのは初めてのこと。

このような素敵なつながりが生まれたことに、感謝感謝です。◡̈

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